Paine Iepuras de Paste / Easter Bunny Bread

Reteta aici.

Observatie: ouale se pun nefierte.

Pentru dintisori am folosit bombonele tic-tac(le-am pus dupa ce am scos painea din cuptor) .

Pui cu stafide si caise

INGREDIENTE:

4 pulpe de pui

450 ml supa

2 liniguri stafide 

3  linguri caise deshidratate

zeama de la o portocala

1 ceapa

2 linguri de amidon

ulei, sare, piper

Ceapa se toaca marunt si se inabusa in ulei si putina apa. Caisele se taie cubulete si se adauga in cratita impreuna cu stafidele. Se adauga pulpele. Se intorc pe ambele parti, apoi se sting  cu 250 ml supa. Se inabusa pulpele sub capac, pana scade sosul. Cand carnea s-a inmuiat, se toarna zeama de portocala si restul de supa in care s-a dizolvat amidonul. Se sareaza si se  condimenteaza, apoi se introduce la cuptor, la foc mediu, pentru aprox.15 minute.

Carnea se serveste impreuna cu fructele si cu garnitura de orez.

Chifle umplute cu piept de pui si ciuperci

INGREDIENTE:

7 buc. chifle simple

1 buc. piept de  pui (300 gr)

1 borcan de ciuperci (170 gr)

100 gr cascaval

1 ardei rosu mic

150 gr pulpa de rosii din conserva

2 oua 

1 legatura de marar 

3 linguri de smantana

1 cutie crema de unt

condimente

+

1 ou (pt. uns chiflele)

Se taie cate un capac la fiecare chifla, se scoate miezul si se unge interiorul cu crema de unt.

Pieptul de pui se taie in bucati mici. La fel se procedeaza cu ciupercile ardeiul rosu si pulpa de rosii.

Intr-o tigaie antiaderenta se pun 2 linguri de ulei si se caleste pieptul de pui. Cand carnea este bine patrunsa se adauga: ciupercile, ardeiul , pulpa de rosii si condimentele. Se amesteca bine apoi se adauga smantana. Se mai lasa pe foc aprox. 5 minute. 

Se toarna apoi compozitia obtinuta intr-un vas si se adauga miezul chiflelor, mararul si cele 2 oua  batute bine. Se umplu chiflele cu aceasta compozitie.  Se ung capacele chiflelor cu ou batut si deasupra se razaleste cascaval. 

Se introduc la cuptor aprox. 30 min. 

Se servesc calde.

Tocanita de pui cu mamaliguta

Ingrediente pt. tocanita:

piept de pui (2 bucati)

50 ml ulei

100 ml bulion

1 ceapa mica taiata foarte marunt

1 ardei gras rosu taiat cubulete

1 lingurita boia de ardei

verdeturi dupa preferinta(eu am folosit mix verdeturi uscate)

sare, piper

Puiul se taie bucati, se sareaza si se pune la prajit in uleiul incins. Dupa ce s-a rumenit se adauga ceapa, ardeiul, bulionul, si apa cat sa le acopere.Se adauga verdeturile uscate si condimentele si se continua fierberea pana e gata carnea. La nevoie se mai poate adauga apa. 

Se serveste cu mamaliguta calda.

Mamaliguta simpla

300 gr faina de malai

1 lingurita rasa sare

1 l apa

Intr-o oala se pune la fiert apa cu sarea. Cand da in clocot, se toarna faina de malai in ploaie si se amesteca 10-15 min la foc domol, pana se ingroasa. 

Se poate lasa si in vasul in care a fiert sau se scoate pe un platou. Eu am turnat-o in forme de silicon.

Piept de pui cu ciuperci pleurotus

INGREDIENTE:

400 gr piept de pui

400 gr ciuperci pleurotus

1 lingurita mix Verdeturi a la Provence   

                                (amestecul contine: rozmarin, cimbrisor, busuiob, maghirean, patrunjel, cimbru, oregano, leustean)

2 foi de dafin

100 ml vin alb(eu am pus 100 ml vin rosu, carnea primind o nuanta rosiatica)

100 ml apa calduta

3 linguri ulei de masline

1 legatura marar

boia dulce, iute

sare, piper

Ciupercile pleurotus se spala si se oparesc in apa fierbinte aprox. 10 min.

Carnea se prajeste in ulei pe toate partile. Cand este rumenita uniform, se toarna vinul  si 100 ml apa calduta, se adauga mirodeniile si dafinul si  se lasa sa fiarba la foc potrivit, cu vasul acoperit in primele 10 minute.

Cand lichidul a scazut la jumatate carnea este gata si se scoate pe o farfurie. 

In sosul in carea fiert canea, se adauga ciupercile taiate  bucatele, putina sare si boia(iute/dulce) dupa plac. Daca este necesar se mai poate adauga putina apa. Se lasa ciupercile sa fiarba 10-15 min  apoi  se mai lasa la foc potrivit pana cand scade sosul.

Se servesc feliile de pui cu garnitura de ciuperci alaturi.

Pui la cuptor

Se curata bine un pui de aprox 1.2 kg. Se unge cu ulei si se condimenteaza (am folosit sare, piper , boia dulce, plante aromate uscate fin maruntite). Puiul astfel pregatit se inveleste in folie si se introduce la frigider de seara pana dimineata.

A doua zi se scoate puiul de la rece , se unge peste tot cu peste tot cu ulei si i se lega picioarele cu ata. Se unge un vas yena cu unt si se aseaza puiul in tava(se pot adauga si legume, dupa preferinta). Se adauga ½ pahar cu apa si se introduce la cuptor. Se coace aprox.1 h si 15 minute. La jumatatea perioadei de coacere se acopera puiul cu o folie de aluminiu. Inainte cu 10 minute de finalizarea coacerii, se inlatura folia de aluminiu, pentru a permite rumenirea frumoasa a puiului. Imediat dupa scoaterea din cuptor se mai unge o data puiul cu un strat fin de ulei.

Unt de casa -gata in 15 minute(fara robot)

 Am obtinut aceasta reteta prin amabilitatea unei persoane care se ocupa cu producerea si comercializarea de produse lactate(in piete). Eu cautam unt de casa (urma sa il folosesc la dulciurile de Craciun) si pentru ca nu am gasit in piata, am  fost sfatuita sa il obtin chiar eu, acasa, fara un prea mare efort.

INGREDIENTE:

400 gr smantana grasa (am cumparat-o din piata,direct de la producator) 

1 pahar apa calda

Smantana si apa se introduc intr-un borcan(eu am folosit un borcan de 2 l)

Se strange bine capacul si se agita borcanul (se roteste, se inclina rapid dintr-o parte in alta,etc, important este sa agitati bine compozitia).

Toata operatiunea dureaza 10-15 minute.

Dupa ce se formeaza untul, se scoate si se pune intr-o strecuratoare

 

Se spala bine sub jet de apa  rece, pentru a indeparta tot zerul. 

Se scoate apoi intr-un castron si se preseaza bine, pentru a indeparta surplusul de apa.

Dupa cum se vede si in imaginea de mai jos, am obtinut 175 gr. unt .

Calitatea este  net superioara untului care se gaseste in comert.

Pofta buna!