sâmbătă, 13 decembrie 2008

Trufe /Chocolate Truffles




INGREDIENTE:
1 chec simplu(reteta aici)
200 gr unt
50 gr cacao
1 fiole esenta de rom
10 ml lichior ciocolata
4 linguri zahar pudra

Se prepara checul, se lasa sa se raceasca complet si se faramiteaza.

Untul se freaca cu zaharul pudra si cu cacaoa. Se adauga apoi esenta si lichiorul.La final se incorporeaza treptat in compozitie si checul maruntit si se amesteca pana se obtine o pasta omogena din care se formeaza bile. Se introduc bilele la frigider pana a doaua zi.


GLAZURA:

400 gr ciocolata cu lapte
2-3 linguri de ulei
10 ml lichior de ciocolata
1 fiola esenta de rom

50 gr ciocolata alba

Intr-un vas de yena se topeste ciocolata cu lapte(la microunde 2-3 minute). Se adauga lichiorul, uleiul si esenta de rom si se amesteca bine.

Bilele se scufunda in glazura de ciocolata, se lasa putin sa se scurga surplusul de ciocolata apoi se aseaza pe hartie pergament. Dupa ce se intareste glazura se topeste si ciocolata alba si folosind un cornet din hartie pergament(detalii aici) se decoreaza toate trufele cu gratar de ciocolata alba.
Dupa ce s-a intarit glazura se desprind de pe hartia pergament si se aseaza fiecare trufa pe o hartie ornament.





0 comentarii:

Trimiteți un comentariu

Unitati de masura



Produse

Grame

Grame

Grame

Grame


1 Cup

1 Ounce(oz)

1 Lingurita

1 Lingura








Praf de copt



4.6 grame

13.8 grame


Bicarbonat de sodiu



4.6 grame

13.8 grame


Unt

227


4.7 grame

14.2 grame


Lapte batut(iaurt moale)

245

30.6 grame per fl oz




Faina alba

125





Faina integrala

120

15 grame per oz

2.5 grame

7.5 grame


Gelatina alba

227

28.38 grame

4.7 grame

14.1 grame


Ulei de masline

216


4.5 grame

13.5 grame


Ulei vegetal (lichid)

218


4.6 grame

14 grame


Unt de alune

258





Orez alb cu bob lung

185





Sare fina de masa

292





Grasime vegetala

205


4.2 grame

12.8 grame


Zahar brun

220


4.6 grame

13.8 grame


Zahar tos

200


4.2 grame

12.6 grame


Zahar pudra

120


2.5 grame

8 grame


Esenta de vanilie

208


4.2 grame

13 grame


Apa

237

29.57 grame




Drojdie uscata

224

28.00 grame